奶粉是從動物奶中去除水分制成的粉末，適合儲存。奶粉是由鮮奶或羊奶制成，經(jīng)過冷凍或加熱處理后，乳中的水分幾乎全部被去除，干燥后，將足量的維生素和礦物質添加到內(nèi)的沖調(diào)食品。在奶粉代加工期間，需要用到一些技巧。下面由小編來講解一下吧，希望能夠對大家有所幫助。

1、冷凍干燥法

冷凍干燥過程包括將儲存的大量水冷卻冷凍成固體狀，然后在真空條件下直接蒸發(fā)水蒸氣。冷凍干燥一般在低溫下進行，不會對熱敏物質造成破壞，且揮發(fā)性成分損失低，保持原有結構，并能去除95-99%以上的水分，使奶粉在干燥完成后可以保存很長時間。

2、流化床造粒

制粒技術有濕法制粒、干法制粒、高速攪拌制粒技術和流化床制粒四種。流化床制粒也稱為沸騰制粒。全新的造粒技術，一次在密閉容器內(nèi)完成造粒、造粒等3道工序，可大大減少輔料用量，粒度均勻。

3、噴霧干燥法

通過霧化器將供應的液體分散成細小液滴并在熱干燥介質中快速蒸發(fā)溶劑以形成干粉的過程，供液的形式可以是可通過泵輸送的液體形式，如溶液、懸浮液、乳液等。干燥后的奶粉可以是粉狀、顆粒狀或附聚的。

以上三點是有關奶粉代加工需要用到的三個技巧的全部內(nèi)容，如果您還有疑問，可在我們的網(wǎng)站上進行咨詢，感謝您的理解與支持！